Иван-чай

Опубликовано: 06.11.2018

видео Иван-чай

ИВАН-ЧАЙ КОПОРСКИЙ ЧАЙ. Заготовка, приготовление, ферментация и жарка иван чая.

Издавна на Руси большой популярностью пользовался напиток из листьев кипрея, более известный как иван-чай. Предание гласит, что жил когда-то паренек по имени Иван. Носил он алую рубаху и часто выходил в ней на зеленый луг. Вот и повелось, что увидев яркий цвет среди травы, люди говорили: «Иван, чай, идет». А однажды, в котелок с кипящей водой случайно попали листья кипрея. Отвар получился на удивление душистым, бодрящим, прекрасно утоляющим жажду. С тех пор и повелось заваривать кипрей, за яркие цветы, прозванный в народе иван-чаем.



    А впоследствии напиток стали именовать Копорским чаем. Это название уже связано с селом Копорье, расположенным не далеко от Санкт-Петербурга. Именно там было основано кустарное производство чая из кипрея, которое к началу ХХ века стало весьма крупным предприятием, выпускавшим «Русский цветочный чай высшего сорта». Кстати, этот чай поставлялся к императорскому двору и даже широко экспортировался.

Приготовление Иван чая в домашних условиях

    Со временем иван-чай стал утрачивать свою популярность. И только столетие спустя, истинные ценители чая вновь смогут насладиться этим прекрасным напитком. И сегодня, выращенный в экологически чистых условиях, пройдя все стадии ферментации, сочетающие традиционные методы и современные технологии, иван-чай становится все более популярным напитком. Кстати, ферментированные листья иван-чая имеют вид настоящего черного чая, чаинки не рассыпаются в труху и обладают приятным цветочно-фруктовым ароматом.

Полезные свойства

Укрепляет иммунитет, нормализует давление, обладает противовоспалительным действием, является сильным антиоксидантом, тонизирует, снимает головную боль, в том числе и при мигренях, содержит витамин С и множество необходимых человеку микроэлементов, таких как железо, магний, кальций марганец и многие другие.

 

 

© 2008-2011 ОАО "Нарьян-Марский объединенный авиаотряд"