Шпинат - польза и вред (состав, противопоказания, свойства)

Опубликовано: 12.01.2019

видео Шпинат - польза и вред (состав, противопоказания, свойства)

Шпинaт - пoлезные свoйствa

О шпинате у нас узнали только в XVIII веке, но до сих пор полезные свойства этого растения остаются недооцененными. Скорее всего, это связано с не очень выраженным вкусом этого необычного овоща, напоминающего зелень. Однако шпинат обладает целым спектром уникальных полезных свойств, за что он даже назначается официальной медициной, при лечении многих серьезных заболеваний.


ШПИНАТ ПОЛЬЗА И ВРЕД | мoжнo ли есть сырoй шпинaт, пoлезные и вредные свoйствa шпинaтa

Это растение, вероятно, появилось в Древней Персии, а в средние века прижилось и в европейских странах. Особенно шпинат полюбили жители Испании и Франции, где и поныне он считается королем всех овощей, благодаря его необычайным свойствам и высокому содержанию клетчатки. Его по праву можно назвать чудотворным овощем, ведь его любители всегда на себе ощущают пользу шпината — прилив сил, здоровье и бодрость.


ШПИНАТ // шпинaт пoлезные свoйствa, шпинaт для здoрoвья, шпинaт пoльзa и вред,

Пищевая ценность

Калорийность шпината всего лишь — 22 Ккал на 100 грамм.

Белков в этом продукте содержится, приличное количество (2,9 г). По количеству белка он уступает только фасоли и горошку. Также в листьях шпината есть углеводы (3,6 г) и небольшое количество жиров (всего 0,4 г). Присутствуют органические жирные кислоты, насыщенные и ненасыщенные, клетчатка и крахмал.

В составе этого зеленого листового овоща содержится большое количество витаминов. Среди них: А и C (число которых при тепловой обработке сохраняется). Кроме того, присутствует высокое содержание витаминов E, K, H, PP, группы B.

Колоссальное количество различных минеральных веществ: кальций, магний, селен, марганец, фосфор, железо, медь, цинк, натрий.

Благодаря такому богатому и разнообразному составу, польза шпината очевидна в медицине и косметологии, о чем мы поговорим ниже.

Лечебные свойства

Употребление в пищу листьев этого овоща, помогает избавиться от множества заболеваний, особенно вызванных зашлакованностью организма. Шпинат выводит токсины и прочие вещества, наносящие вред человеческому организму, насыщая его полезными микроэлементами. За счет высокого содержания клетчатки и хлорофилла, этот продукт улучшает работу кишечно-желудочного тракта, что приводит к естественному снижению веса, улучшает здоровье и усиливает иммунитет.

В современной онкологии, шпинат назначают для восстановления организма в период лучевой терапии. В нем содержится мощный комплекс антиоксидантов, позволяющие пациентам ускорить процесс выздоровления и вернутся к обычному ритму жизни.

Польза этого универсального растения есть и в стоматологии. Шпинат способен укрепить десны и уменьшить пародонтоз. При частом употреблении листьев, данного растения — можно забыть о кровоточивости десен. Кроме того, он позволяет нормализовать давление, помогает при гипертонии, истощении, болях в пояснице. Детям полезно давать свежевыжатый сок шпината. Это позволит молодому организму развиваться гармонично и предупредит развитие рахита.

Польза для женщин и мужчин

Благодаря высокому содержанию белка, токоферола и важных микроэлементов, шпинат способствует повышению потенции у мужчин. Женщинам же необходимо есть этот овощ для стабилизации менструального цикла, профилактики случаев выкидышей и бесплодия.

Для зрения этот овощ полезен в любом возрасте: если регулярно использовать этот продукт на своем столе, он поможет сохранить остроту, предотвратить снижение зрения. А также избавит от разного вида глазных заболеваний. Интересно, что полезных свойств, для глаз в шпинате даже больше, чем в моркови или чернике.

Использование в косметологии

Французские девушки хорошо знают чудодейственные свойства шпината – молодить кожу лица, а также избавлять ее от мелких несовершенств. Если каждое утро протирать лицо свежим соком листьев, то ваш тон  лица заметно выровняется, уйдут неглубокие морщинки, покраснения и следы от угрей. В состав шпината входит много витаминов: А и Е, этим и объясняется такой эффект. Содержание большого количества бета-каротина (как и в моркови) способствует омоложению, замедляет процессы старения кожных клеток.

Отрицательные свойства

Как и любой продукт, шпинат имеет противопоказания и может нанести вред при:

болезнях почек, нефрите (из-за большой концентрации щавелевой кислоты этот овощ может спровоцировать камнеобразования); подагре (из-за входящих в состав растения, пурин); заболеваниях почек и желчного пузыря, обострение ревматизма и артрита.

Случаются и аллергические реакции, которые проявляются спустя несколько часов, после употребления этого растения в пищу. Шпинат склонный накапливать все пестициды, которыми он был обработан при выращивании. Рекомендуется исключить из рациона, или хотя бы ограничить употребление продукта людям с заболеваниями почек и печени.

Как правильно выбрать, готовить и хранить

При выборе вкусного и полезного шпината, обращаем внимание на цвет листьев: чем они ярче и зеленее, тем больше содержат витамина C. Важно использовать в рационе именно молодые листья, так как у них меньше щавелевой кислоты (в больших количествах приносит вред организму).

Перед едой листья следует тщательно промыть от прилипшей к ним пыли и песка. Употреблять шпинат можно в свежем виде или же отварить. Естественно, свежие листья содержат больше полезных витаминов, но если вас тревожат боли в пояснице, используйте в рацион вареный продукт — он поможет избавиться от недугов. При варке, зелень приобретет более нежный вкус и уменьшится концентрация щавелевой кислоты, наносящей вред. Чтобы правильно отварить листья, нужно поставить кастрюлю с водой на сильный огонь и дождаться закипания. Когда вода закипит, добавляем туда зелень и выдерживаем не более одной минуты, не закрывая крышку. После чего вынимаем листья, они готовы к употреблению в пищу.

Из шпината готовят разные салаты, соусы и закуски. Применяют в качестве начинки для пирожков. В пищевой промышленности этот овощ — хороший натуральный краситель.

Долго хранить шпинат нельзя, его лучше сразу же употребить в пищу, а в холодильнике он без вреда простоит не более трех дней. Также его можно заморозить, тогда он сохранит все свои полезные свойства до 7-8 месяцев.

Помощь в снижении веса

Шпинат невероятно эффективный для всех желающих похудеть, ведь содержит очень мало калорий и очень много полезных веществ. Одно из блюд в рационе, которое насытит энергией и одновременно поможет сбросить лишний вес — запеканка со шпинатом и лапшой.

Для приготовления запеканки нам понадобится 0,5 кг вареного шпината, смятого в пюре. Добавляем к этой смеси сок и цедру лимона. Затем сбиваем 2 яйца с 2 ст. л. сахара и смешиваем со 100 граммами готовой лапши и шпинатом. В конце добавляем 1 ст. л размягченного сливочного масла, хорошенько размешиваем и отправляем в духовку до запекания к румяной корочке. Это же блюдо можно приготовить без сахара: всыпать немного соли и уменьшить сока лимона в два раза. Хорошо подавать со сметаной.

Благодаря нейтральному, ненавязчивому вкусу, шпинат с пользой дополнит многие блюда: его можно добавлять в десерты, каши, мясные котлеты. На завтрак можно попробовать приготовить молодые листья с нежирным творогом — такое блюдо насытит энергией на весь день.

© 2008-2011 ОАО "Нарьян-Марский объединенный авиаотряд"