ProWhisky - все о виски

Опубликовано: 19.12.2017


Обладая многовековой историей, виски по праву считается одним из лучших алкогольных напитков прошлого и современности. Благодаря исключительно большому разнообразию возможных вкусов и ароматов, а также отточенным временем технологиям, он является отличным выбором как для гурмана, который находится в бесконечных поисках идеального сочетания сортов, так и для неискушенного в виски человека, желающего просто насладиться качественным алкоголем.  

Виски из бочек – самый вкусный

Основным компонентом для его приготовления служат различные виды зерна, которые с помощью процессов соложения и перегонки, а также длительной выдержки в дубовых бочках, в итоге становятся тем, что принято называть виски. Самым качественным считается виски из настоящих бочек. Крепость получаемого алкогольного напитка не может быть меньше чем сорок градусов, однако довольно часто в свободной продаже встречается виски с 50-60% содержанием спирта. Несмотря на весьма большое количество возможных оттенков, цвет виски находится в диапазоне от темно-коричневого до светло-желтого.

Виски в разных странах разный

Родиной виски являются одновременно две страны - Шотландия и Ирландия. И хотя объемы шотландского скотчаво много десятков, если не сотен, раз превышает объемы разлитого виски в Ирландии крепкого напитка, ирландские винокурни по-прежнему делают очень качественный продукт. Впрочем, шотландские мастера им ни в чем не уступают. Особенностью ирландского вискиявляется отсутствие процесса копчения солода над торфом, из-за чего получается исключительно мягкий алкогольный напиток. В Шотландии, наоборот, гордятся тем, что местный скотч пахнет торфяным дымом.

Из остальных крупных стран-производителей обязательно нужно отметить США (где основой для местного бурбона служит кукуруза), Японию (с ее доведенной до идеала, но традиционной шотландской технологией) и Канаду (в которой в сделанный из морозостойкой кукурузы продукт можно добавлять до 9,09% дополнительных ингредиентов). Прославленного виски в остальных странах мира также производится достаточное количество, однако большей частью он предназначен для местного рынка.



Готовим попкорн в домашних условиях в микроволновке и на сковороде


В кинотеатрах перед сеансами часто продают попкорн. Соленый, со вкусом сыра или сладкий, карамельный. Так вкусно смотреть захватывающий триллерили мелодраму под этот киношный перекус. В парках тоже продают попкорн. Правда, он бывает уже остывший и поэтому не такой вкусный. Возникает закономерный вопрос: "А можно ли приготовить попкорн в домашних условиях?"   Так он будет горячим (начинаем жарить его за 5-10 минут до того, как усесться перед телевизором) и намного более дешевым. Ведь, по сути, попкорн – это просто-напросто зерна кукурузы.

Из полуфабриката

Не знаю, где как, но в Украине такого добра навалом. Разнообразнейшие вкусы, а цена невысокая. Покупаем упаковку и следуем инструкции. Такой попкорн в домашних условиях готовить легко. В целлофановом пакетике находится бумажный мешочек. Его нужно потрясти, чтобы усилители вкуса,эмульгаторы и стабилизаторы равномерно распределились между зернами кукурузы. Затем помещаем бумажный пакет в микроволновку или разогретую духовку. Обязательно стороной со швом вниз. Выставляем мощность и время, указанные на упаковке. Потом встряхиваем еще раз и отправляем на минуту в печь.

В микроволновке

Приготовление попкорна в домашних условияхвозможно двумя способами: на сковороде или в микроволновой печи.Начнем со второго, более легкого. Но для начала оговорюсь: не всякий сорт кукурузыподходит для попкорна. Мамалыга, банош готовятся из сухого зерна. А для киношного лакомства необходима кукуруза, в которой есть вода в связанном состоянии. Это она так взрывается с оглушительным треском, отчего маленькое зерно превращается в распухший воздушный попкорн. Меня удивило, что в Беларусь для попкорна завозят кукурузу из Болгарии и даже… из Аргентины. Потому что местное зерно взрываться не желает. Очень терпеливое, наверное.

В микроволновке попкорн в домашних условияхготовят так. На дно стеклянной кастрюли с крышкой насыпают зерна кукурузы. Количество рассчитывайте, исходя из объема вашей посуды: из 25 г семян выходит литр попкорна. Сбрызгиваем растительным или растопленным сливочным маслом, посыпаем солью. Закрываем плотно крышкой и ставим в печь. При мощности 800 Вт достаточно 4-5 минут приготовления. Сначала раздаются редкие, потом частые хлопки. Когда они стихают, выждите еще с минуту.



Купить кондитерские ингредиенты | Beze.com.ua | Доставка по Киеву и Украине.


Умелые руки кондитера - залог успеха в кондитерском мастерстве, поскольку настоящий человеческий талант невозможно заменить ничем. Но, используя кондитерские ингредиенты, упростить работу кондитеру и ускорить процесс декорирования кондитерских изделий возможно! Ведь намного легче развести водой 1 кг альбумина, чем взбить 316 куриных яиц и намного удобнее добавить несколько капель глицерина и вылепить натуралистичный цветок, чем час разминать вручную сахарную пасту.

Сахарная паста или мастика - очень популярная смесь, предназначенная для покрытия кондитерских изделий, а также для изготовления сладких украшений. Мастику можно приготовить в домашних условиях из маршмеллоу (жевательного зефира), желатина или сгущенного молока. Рецептов есть множество и каждый может выбрать в зависимости от индивидуальных предпочтений. Например, мастика из маршмеллоу универсальная,  легка в приготовлении, подходит как для обтяжки тортов так и для лепки сахарных фигурок. Мастика с добавлением желатина более пластичная, подходит для лепки цветов, очень быстро высыхает. Мастика на основе сгущенного молока намного слаще за две предыдущих.

Сахарную пасту можно купить готовую в интернет-магазине "БЕЗЕ". Разделяют ее на несколько видов: универсальная, для обтяжки кондитерских изделий, для лепки цветов и фигурок. Цветочная мастика более пластичная, легко поддается моделированию кондитерскими инструментами. Все виды мастики можно красить в любой цвет пищевыми красителями. В ассортименте есть цветная мастика украинского производителя ТМ "УКРАСА", белая и черная сахарная паста Roll Fondant фирмы Steensma.


© 2008-2011 ОАО "Нарьян-Марский объединенный авиаотряд"