Отварной говяжий язык | Рецепт | Мои рецепты домашней еды и советы @EnjoyYourCooking

  1. Ингредиенты:
  • Вареный говяжий язык - это одна из тех продуктов, которые я люблю с детства, мне нравится вкус, он также питателен, легко усваивается и является хорошим источником белка.

    Вареный говяжий язык сам по себе является идеальным блюдом , то есть его можно подавать с гарниром . Но это может также использоваться для бутербродов , или быть нарезанным в салат , или использоваться в дальнейшей кулинарии.

    Теперь время приготовления говяжьего языка будет сильно различаться в зависимости от его размера и возраста. Это будет где-то между 2 и 4 часами. Итак, начните тестирование готовности примерно на 2 часа до кипения.

    Бульон, приготовленный из вареного говяжьего языка с овощами, также имеет прекрасный вкус, вы можете использовать его для супа или какой-либо другой кулинарии, просто откажитесь от корней и при необходимости используйте свежие.

    Ингредиенты:

    • Цельный сырой говяжий язык (1,5-2,5 фунта)
    • Маленький лук
    • Морковь
    • Кусок пастернака или корень петрушки
    • Кусок корня сельдерея
    • 3 лавровых листа
    • 6 черных перцев
    • 3 перца душистого перца
    • Солить по вкусу

    Как подготовить, пошагово:

    1. Подготовить ингредиенты: Язык отварной говядины: шаг 1
    2. Положите говяжий язык в кастрюлю с холодной водой и выдержите в течение не менее 30 минут. Затем вытащите язык, почистите кожу ножом, если необходимо удалить грязь, жир, остатки крови или около того, затем смойте холодной водой: Язык из отварной говядины: шаг 2
    3. Принесите кастрюлю с водой, чтобы медленно варить на медленном огне и поместите язык, снова доведите до медленного кипения и варите около 15 минут. Затем слейте воду, промойте кастрюлю, наполните ее водой, снова доведите до медленного кипения и положите говяжий язык, чтобы варить в течение 2,5-3 часов на очень медленном кипении, накройте кастрюлю крышкой, чтобы предотвратить испарение воды: Язык отварной говядины: шаг 3
    4. Примерно после 2 часов приготовления языка очистите лук и проткните его в нескольких местах ножом, очистите морковь, пастернак и корень сельдерея: Язык отварной говядины: шаг 4
    5. Добавьте все корни в кастрюлю: Язык отварной говядины: шаг 5
    6. Добавьте лавровый лист, черный перец и душистый перец и продолжайте готовить около 30 минут: Язык отварной говядины: Шаг 6
    7. Чтобы проверить готовность языка, проткните его самую толстую часть ножом или вилкой, если произведены чистые соки, язык готов, в противном случае готовьте немного больше. Когда язык приготовлен, выньте его из кастрюли (держите кастрюлю на конфорке, она вам понадобится еще) и положите в кастрюлю с холодной водой на 2-3 минуты: Язык отварной говядины: Шаг 7
    8. Помещение вареного языка в холодную воду поможет с удалением кожи, просто отрежьте кожу стороной с обратной стороны и снимите кожу с вареного языка (в этот момент кожа должна легко отделиться, если этого не произойдет, это может привести к означает, что язык нужно больше кипятить, чтобы его приготовить)
      Язык из отварной говядины: шаг 8а Язык из отварной говядины: шаг 8б Язык из отварной говядины: шаг 8с
    9. Добавьте соль по вкусу в кастрюлю, в которой готовился язык: Язык отварной говядины: шаг 9
    10. Верните очищенный язык в кастрюлю и варите на медленном огне 15 минут: Язык отварной говядины: шаг 10
    11. Извлеките язык из горшка и нарежьте ломтиком для сервировки или оставьте его целиком, если вы планируете использовать его позже: Язык отварной говядины: Шаг 11
    12. И подавать в качестве закуски или основного блюда: Отварной говяжий язык
    Наслаждайтесь!

    Сведения о питательных веществах

    Размер порции: 2 унции

    Количество порций: 16


    Калорий на порцию : 127

    Калории из Жира 81

    Сумма за порцию% Ежедневная стоимость *

    Всего жиров 9 г 14%

    Насыщенный жир 4 г 20%

    Транс Фат 0г

    Холестерин 49 мг 16%

    Натрий 57 мг 2%

    Сумма за порцию% Ежедневная стоимость *

    Всего углеводов 2 г 1%

    Клетчатка 0 г 0%

    Сахар 0г

    Белок 8 г 16%

    Примечание : информация о питательной ценности рассчитывается приблизительно на основе количества рецепта и используемых общих ингредиентов, реальные цифры будут варьироваться.

© 2008-2011 ОАО "Нарьян-Марский объединенный авиаотряд"