Проростки: польза и вред

Опубликовано: 06.12.2017


С древних времён считается, что проростки - это самая богатая ферментами пища на всей планете. Регулярное питание проростками улучшает общее состояние организма, работу нервной и кровеносной систем, работу сердца, органов дыхания и пищеварения. Питание проростками способствуют омоложению всего организма, восстановлению обмена веществ и снижению веса, улучшению состояния волос, зубов, ногтей и т.д.

Содержание многих витаминов – например, С и группы В - в проросших семенах увеличивается в 5 раз, витамина Е – в 3 раза. Апельсиновый сок считается лучшим источником витамина С, однако всего 50 г проростков пшеницы соответствуют по содержанию этого витамина шести стаканам сока.

Проростки не имеют ограничений в совместимости с другими продуктами, их полезно применять с фруктами и ягодами, овощами, добавлять в десерты, салаты и т.п. Из пророщенных зерен готовят целебный напиток Радживелак, и не менее популярное блюдо Спраутс - зеленые проростки зернобобовых и злаковых культур. Ежедневная норма потребления проростков 20-70 гр.

Но совместно с пользой проростков следует учитывать также возможный вред и осложнения потребления проростков.

В составе проростков злаковых содержится глютен — основной представитель белков злаков, в простонародье называемый «клейковиной». Его содержание особенно припадает на пшеницу, рожь, овес, ячмень. Фермент, перерабатывающий глютен, у нас в дефиците, его легко «растратить», что вынуждает не усваиваемые части белка (кислоты) «гасить» щелочью. Глютен отсутствует только в гречке, кукурузе и рисе.

Проростки не следует включать в рацион детям до 12 лет. Содержание клетчатки в цельных проростках отрицательно сказывается на работу ЖКТ при язвенной болезни. Применение проростков могут вызывать боли в результате метеоризма или лечебного эффекта, связанного с выходом песка и камней. Применение совместно с молочными продуктами вызывает обильное газообразование в кишечнике (метеоризм). Содержание пуриновых соединений в проростках семян бобовых противопоказаны при подагре, мочекаменной болезни, их также не рекомендуют применять при острых гастрите, нефрите и воспалительных процессах в толстом кишечнике.

 

Что лучше проращивать

Пшеница, рожь, овес, маш и чечевица неприхотливы и прорастают очень быстро. У льна и риса более сложный характер — проклевываются дольше и требуют постоянного внимания. Самые вкусные — овсяные, подсолнечные и пшеничные ростки. Слегка горчат кунжутные и амарантовые.

Есть проростки, полезные всем без исключения, — та же гречиха. А вот мощный чистильщик печени расторопша противопоказана при камнях в желчном пузыре. Злаковые проростки нельзя есть при непереносимости глютена.

 



Проростки – какие зерна и как проращивать?


Проростки – что можно проращивать, а что – нет? Как избежать ошибок?

Чтобы обеспечить организм необходимым белково-витаминным комплексом, не обязательно покупать аптечные витамины.

При желании буквально за копейки можно обеспечить себя настоящим эликсиром здоровья – молодыми ростками злаков и орехов, которые называют проростками. Пророщенные зерна настолько богаты витаминами и полезными веществами, что вам не понадобятся никакие таблетки или другие добавки.

Проростки – чем они полезны?

Проростки – это особенная еда.

Пожалуй, единственный случай, когда мы в качестве пищи используем максимально полезный продукт, целостный организм, наполненный концентрированной жизненной энергией. Он еще не поврежден обработкой, это полностью природный продукт, в котором все полезные вещества сбалансированы и рассчитаны на длительное потребление. В проростках высокое содержание витаминов группы В, РР, есть витамин Е, отвечающий за молодость кожи и красоту волос. Все проростки богаты калием и железом, которые нужны нам для нормальной работы сердечной мышцы и кровеносной системы. А еще в них есть хром и литий – очень редкие микроэлементы, которые борются с нервным истощением. В проростках большое количество антиоксидантов, они оказывают общее положительное влияние на организм, и по мнению ученых проростки — это самая богатая ферментами пища.

Проростки – что можно проращивать, а что – нет?

Внимание! Ни в коем случае не проращивайте красную фасоль! Она содержит ядовитые вещества, которые разрушаются только после 10-минутного кипячения!

В отношение остальных круп и бобовых можно не опасаться. Для быстрого проращивания поищите на рынках бобы мунг, которые у нас называют маш – это мелкая зеленая фасоль. Прорастать маш начинает быстро, и на следующий день после замачивания практически готов к употреблению. Другие бобовые не такие шустрые, но тоже дают ростки довольно быстро. Можно проращивать чечевицу, нут, горох, мелкие и крупные сорта фасоли.

Из злаковых проращивают почти все – ячмень, овес, пшеницу, рожь, лен, гречиху, горчицу. По отношению к гречке есть уточнение – проращивать имеет смысл только зеленую гречиху, коричневая, которая продается в магазинах, уже прошла термообработку, ростков она не даст. Можно проращивать орехи и семечки – тыкву, арахис, подсолнечник, кунжут, амарант. Но прорастают они медленнее, чем злаки и бобовые.

Обязательно удостоверьтесь, что семена не прошли предпосевную обработку химикатами! Чтобы риск свести к нулю, покупайте зерно только в специализированных магазинах или в супермаркетах.



Масло из семян расторопши - состав, применение, лечение, польза.


Состав    Польза и Применение     Способ применения     Противопоказания     Купить

Масло из семян расторопши

Расторопша пятнистая — однолетнее травянистое растение, достигающее двухметровой высоты, имеющее очень декоративные листья, но чрезвычайно колючие. Пурпурные цветки расторопши собраны в корзиночки, которые надёжно защищены колючими листочками. Вот такая недотрога!

Родиной расторопши пятнистой считаются средиземноморье, балканский и пиренейский полуострова, северная африка. В настоящее время этот вид чертополоха широко распространён в странах европы и азии, в шотландии и америке. В россии расторопша пятнистая комфортно чувствует себя в южных районах европейской части нашей страны и сибири. В последнее время это растение всё чаще находит своё место в садах и огородах россиян, заботящихся о своём здоровье. Это растение неприхотливо, хорошо всходит и плодоносит даже в средней полосе россии.

Легенды многих народов связывают это замечательное растение с чудесным исцелением, дарованным богородицей. Ещё древние римляне тысячу лет тому назад применяли это растение для лечения печени. Народная же медицина всегда высоко ценила расторопшу. Но всё же настоящую популярность она получила после исследования её биохимического состава, проведённого мюнхенским институтом фармацевтики в 1968 году.



Интенсивная технология выращивания кукурузы


Кукуруза

Выполнение мероприятий по реализации областной целевой  программы «Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Оренбургской области» на 2008-2012 годы» возможно за счет создания прочной кормовой базы для  животноводства.

Для чего особое  место занимает выращивание зернофуражных культур, среди которых важная роль принадлежит кукурузе, выращиваемой на зерно  по интенсивной технологии, что позволяет получать в среднем по 25-30 ц с1 гафуражного зерна.

С целью насыщения рационов кормления сельскохозяйственных животных высокоэнергетическими кормами, за счет выращивания кукурузы на зерно по интенсивным технологиям, 20 февраля  2012 года  принято       распоряжение  Губернатора Оренбургской области  № 57-р  «О  мерах по организованному проведению в 2012 году весенне – полевых сельскохозяйственных работ», в котором министерству сельского хозяйства области, совместно с  главами муниципальных образований районов, поручено принять дополнительные меры по увеличению производства зерна кукурузы.

Руководителям районов совместно с руководителями сельскохозяйственных предприятий и крестьянских (фермерских) хозяйств, рекомендовано довести посевные площади кукурузы, выращиваемой по зерновой технологии семенами гибридов первого поколения F1 в 2012 году, до 150 тыс. гектаров  и производство зерна не менее  450 тыс. тонн.

В пределах ассигнований, предусмотренных в законе Оренбургской области «Об областном бюджете на 2012 год и на плановый период 2013 и 2014 годов», запланировано предоставить сельскохозяйственным товаропроизводителям и крестьянским (фермерским) хозяйствам, средства на выплату субсидий   на приобретение средств защиты растений, минеральных удобрений, семян кукурузы F1, используемых при выращивании кукурузы на зерно по интенсивной  технологии.



Семена льна для похудения


Семя льна издавна используется в народной медицине. Оптимальный баланс питательных элементов, присущий данному продукту, наделяет его целебными свойствами. Используется ли семя льна для похудения? Наша статья расскажет вам об этом.

Коротко о пользе семян льна





Семена льна содержат слизь, углеводы, белковые вещества, гликозиды, ферменты, каротин, витамин С, токоферол, органические кислоты, пектиновые вещества, фитостерины, жирное масло . В семенах присутствуют минеральные вещества: цинк, йод, калий, магний, кальций, марганец, железо, медь, алюминий, хром, никель, бор, селен. Бороться с лишним весом помогают следующие компоненты семени льна: Омега-3 жирные кислоты, лигнаны (вещества, сочетающие свойства антиоксидантов и эстрогенов), а также клетчатка (растворимые и нерастворимые пищевые волокна). Семена льна нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, оказывают влияние на обменные процессы, подавляют аппетит. Помимо пользы для фигуры, лен обеспечивает и другие положительные эффекты: помогает бороться с воспалительными процессами, онкологией, сердечнососудистыми заболеваниями, патологиями желудочно-кишечного тракта, служит профилактикой сахарного диабета (контролирует уровень глюкозы в крови).

Способы использования семян льна

Семена льна используются для похудения разным образом – их добавляют в пищу, употребляют в виде порошка или готовят на их основе полезные напитки. Суточная норма продукта – 1-2 ст.л. При употреблении семян или порошка из них, нужно пить как можно больше жидкости.


© 2008-2011 ОАО "Нарьян-Марский объединенный авиаотряд"