Как сделать реализацию в 1С 8.2?

Чтобы корректно ответить на данный вопрос, необходимо уточнять кофигурацию и ее релиз.

В большинстве конфигураций на платформе 1С для оформления реализации предназначен документ "Реализация товаров и услуг" (могут быть несущественные отклонения в названии в зависимости от конфигурации). Данный документ может использоваться как самостоятельно, так и вводиться на основании других документов (в зависимости от принятого на предприятии способа учета).

При оформлении реализации необходимо заполнить такие данные как организация, контрагент, таблица отгружаемых товаров и/или услуг и возвратной тары (при наличии).

Подробно описывать заполнение документа не вижу смысла, тк интерфейс интуитивный и понятен даже новичку.