В чем специфика работы лаборанта на заводе по производству масла и сыра?
0
Юлия Росся
Ответы (1):
Share
1
На молочных заводах имеются 2 лаборатории-химическая и микробиологическая.
Если лаборатория микробиологическая, то в обязанности лаборанта входит микробиологический контроль за технологическим процессом изготовления продукта, а также за готовым продуктом. Говоря простым языком лаборант отбирает пробы на бак.посев исходного молока, берет смывы с оборудования, рук работников, проверяет на микробиологию готовый продукт.
Если лаборатория химическая, то лаборант проверяет хим состав исходного молока, также проверяет хим. состав готового продукта (например, определяет массу сухого остатка в масле, либо жирность масла, проверяет вес пачки масла и др.).