Зачем бармен кидает трубочку в пустой стаканчик?

Слышала такую версию:

Посетитель рассчитывается с барменом непосредственно около стойки бара за напитки, иногда посетитель сидит за столиком и напитки ему несет официант, то есть деньги за алкоголь идут в кассу с разных сторон.

Часто бармены цены завышают на немного, на 50, или 100 рублей, вы же не знаете точную стоимость данного коктейля, и чтобы не запутаться, сколько "лишних" денег в кассе, бармены и придумали этот способ подсчета. Кроме того если хозяин найдет деньги в кармане бармена во время смены - его уволят как вора.

У кого из барменов в ходу длинные и короткие трубочки (50 и 100 руб), у кого они отличаются по цвету, и нет нужды постоянно брать деньги себе в карман из кассы. Тем более, что в конце смены вся "надбавка" делится на всех официантов.

А в случае прихода хозяина бармен точно знает сколько нужно забрать денег быстро из кассы.

Часто хозяин и не знает про этот подсчет.

Да и любой посетитель может спокойно из стакана с трубочками забрать себе любую, как будто они для этого и предназначены, вы ничего не заметите, только бармен следит и тотчас добавит недостающую трубочку опять в стакан. Кроме того десять например зеленых трубочек бармен забирает и меняет на одну красную, чтобы был легче подсчет.