Почему опытный человек не может решить простой задачи?

Слишком неконкретно задан вопрос... В чём именно человек опытен? О чём именно задачка? Потому что запросто можно представить себе ситуацию, когда человек супер-опытный в какой-то области - но совершенно несведущь в другой, пусть даже и близкой. Ну любой специалист запросто вам скажет, что вот тут он разбирается хорошо, а "через дорогу" - уже плавает. Линвист-профессионал вряд ли сможет взять производную даже и от эелементарной функции - то, что любой инженер сделает даже не проснувшись, но зато инженер вряд ли объяснит отличие предикатива от инфинитива.

Потом, нельзя исключать, что задачка, даже и простая, поставлена в нетривиальной форме и что не враз догадаешься, в чём же тут задачка состоит, а у "опытного чела" может быть не то настроение, чтоб долго втыкать, или он просто стал, или голова другим забита... да мало ли что.

Обычно опыт ассоциируется с тем, что человек может решить любой вопрос, касающийся его специализации, но иногда возникает парадокс, когда человек, имеющий огромный стаж, не может решить элементарной задачи. Скажем, человек чуть ли не в уме пересчитывает матрицы, но сложить пять и три не может. Или фигурист прыгает сложный прыжок, но спотыкается на простом. Для человека простое не кажется уже интересным, он забывает про него, а затем не может вспомнить, как решить простую задачку, потому что мысли уже другие, уже масштаб другой, и на мелочи просто нет никакого внимания. Но если человек умеет быстро перестраиваться, он найдет решение.

Наверное потому что не все задачи можно решить опираясь на опыт, в некоторых случаях он только мешает. Это как опыт с картами, когда достанешь из колоды карты и человек должен быстро назвать масть карты. Опыт подсказывает, что пики не могут быть красного цвета и поэтому если масть перекрасить в красный цвет, то практически каждый взрослый человек, опираясь на опыт, назовет пику червой, потому что она красная. Тот же тест дети проходят без проблем, так они ещё не имеют опыта в картах и даже красную пику они назовут именно пикой, опираясь на свое зрение.

Для решения простых на первый взгляд задач иногда необходимо абстрагироваться от опыта и тогда все получится.

Умение решать любые задачи - это навык. Если разум человека привык решать совсем другие задачи, он уже настроен на определенный режим работы и ему трудно переключиться на непривычное, пусть даже простое, и начать мыслить не так, как привык. Бывает иногда и так, что в физмат-школах детей учат решать сложные задачи, но они разучиваются решать простые.