Почему с больничного снимают подоходный налог?

Потому что поступления по больничному листу считаются именно что доходом. А всё то, что является доходом, на то и облизывается налоговая служба, воспринимая каждый недоуплаченный денежный знак такого рода как личное оскорбление. Это, конечно, не только российская специфика - контролёры в области финансов они везде контролёры в области финансов.

Да и государственные чиновники и утвердители законов тоже, конечно, стоят на позиции приоритета наполнения бюджета везде. Что им с того, что это деньги для и без того мучающихся людей? С точки зрения бухгалтерско-финансовой всё по нерушимой логике идёт: есть денежное поступление, значит, и налог на доходы нужно применять, а кто его не вносит - щемить беспощадно.