Когда утверждается штатное расписание при сокращении?

Конечно, штатное расписание утверждается ДО сокращения.

Именно это и будет являтся причиной сокращения.

Утверждённое штатное расписание входит в пакет документов, который вручается сокращаемую работнику под роспись. Кроме этого в пакет входит: уведомление, приказ о сокращении штатов (тоже основанием будет являться утвёржнённое штатное, а зачастую этот документ может идти приложением к приказу), список предлагаемых вакансий.

Конкретных дат и сроков выхода этих документов нет. Они просто должны быть готовы (хоть за день можно при желании сделать), главное правильно их составить и выдать их под роспись (или при отказе под роспись свидетелей о вручении, у нас как раз так именно так и было).

А вот дальше сроки регламентируются законодательством (2 и 3 месяца в разных случаях, при болезни возможны варианты), но это уже другая история.