Выгодно ли создавать сайты фриланса?

Создавать сайты, в принципе, выгодно, неважно какой тематики. К тому же, вы будете иметь свой процент с фрилансеров, да и другие типы заработка на таких сайтах есть. Вот только, сайтов фриланса уже существует довольно немало и ваш сайт должен быть конкурентоспособным, а значит и функционал у него должен быть, как минимум, на уровне уже существующих, а в идеале лучше. Да и фрилансеров нужно будет как-то переманить, причем не школьников каких, а нормальных профессионалов. Без рекламы здесь не обойтись. Вот и думайте, во сколько обойдется разработка сайта, запуск и сопровождение.

Трудно вам так ответить на этот вопрос. Подобных сайтов на просторах рунета хватает, так что вы столкнетесь с жестокой конкуренцией. Попробовать, конечно можно, ну а как получиться... Все будет зависеть от вас.