Зашел в магазин после работы, а из хлебных изделий ни крошки, почему?

Хлеб очень рискованный продукт, должен продаваться день в день или хотя бы на следующий день, если не продан, нужно делать возврат. Все это достаточно проблематично организовать в небольших магазинах и даже сетях. Например, этим у нас частенько страдает местный "Холидей", вроде и магазин большой, но часто у них такое бывает. Несогласованность логистики и работы с поставщиками, как у вас правильно написано - бардак в работе, кредитные задолженности поставщикам, пьяные водители, вечно отсутствующее начальство для подписи важных документов - все это мы видим в итоге в виде пустых полок в магазинах. Еще пара-тройка лет нескончаемого "кризиса" и в магазинах будет как при Горбачеве: растительный жир пластами и свиные копыта, и все.

У нас в России это может быть не только разгильдяйством, когда просто кто-то, кто обязан следить за постоянным наличием востребованного товара в магазине, плохо справляется со своими обязанностями.

Бывает, что и погода не позволяет - сильный снегопад дороги засыпал, жуткие морозы, вызвавшие поломку грузовиков, страшная гололедица из-за которой хлебовозы не смогли добраться до магазина и т.д.