Советский петушок. Как готовить, вспомним вкус детства?

Не знаю как его готовили на производствах, но дома мы всегда получали нагоняй от Мамы за горелый сахарный песок. Чуть не доглядишь и "петушок" горчит.

А делали его вот таким способом:

Брали кастрюлю эмалированную, обязательно с белой внутренней стороной(так хорошо видно цвет готового лединца). Засыпали сахар и смачивали его водичкой. Варили на медленном огне, постоянно помешивая. Готовили посуду(обычно это был лист из духовки, так петушок был тоньше и остывал быстрей) смазывали её маслом(с не промазанной не отдерёш). Когда масса в кастрюле становилась темно жёлтой(коричневый уже был горький, хотя и его уплетали)выливали на лист и остужали. Вот такие петушки готовили сами.

Помню потом кто то подсказал вместо воды смачивать молоком. Тогда стали получаться изумительные ириски.

Сейчас в продаже есть специальные металлические формочки для изготовления леденцов. Сахар топится до светло-коричневого прозрачного состояния и заливается в формочку. Если форма не важна, то можно просто на тарелку накапать топленый сахар и потом как леденцовую конфетку употребить.