Вино из яблок в домашних условиях

Опубликовано: 23.10.2017

видео Вино из яблок в домашних условиях

ЛУЧШЕЕ ДОМАШНЕЕ ВИНО из ЯБЛОК / КАК ПРИГОТОВИТЬ ВИНО

  Какой человек не любит побаловать себя, время от времени, алкогольными напитками? Но лучше делать это с пользой для здоровья и пить только то вино, которое приготовлено самостоятельно: своими руками из фруктов со своего сада. Отличным напитком станет яблочное домашнее вино .



Яблоки как раз созревают и начинают опадать с деревьев в огромном количестве в августе. Вам остается только собрать их, обработать и применить по назначению. Их можно съесть, добавить в шарлотку или сделать вино. Каждый выбирает, в зависимости от своих желаний и потребностей. Здесь мы приведем рецепты вкусного и необычного домашнего вина, которое делается непосредственно из яблочного сока. Вам остается выбрать тот рецепт, который вас устраивает.


Домашнее яблочное вино

Классический рецепт вина из яблок

Многие привыкли к потреблению вина из винограда, но вполне реально приготовить вино из других продуктов. Для того чтобы сделать домашнее вино из яблок в домашних условиях понадобятся

Ингредиенты:

- яблоки – 20 кг;


Вино из яблок в домашних условиях. Часть 2. Снимаем с осадка и ставим на осветление

- сахар – из расчета 150-400 гр на литр яблочного сока.

Рецепт приготовления:

Яблоки надо нарезать небольшими кусочками. Для устранения горечи удалить середину. Обязательное условие – яблоки нельзя мыть, так как на поверхности кожуры находятся дрожжи, которые обеспечат брожение. При необходимости почистить яблоки от земли или пыли тряпочкой. Из подготовленных яблок отжимаем сок. Полученную смесь оставляем на 2-3 дня в кастрюле для начала брожения. Верх посуды должен быть широким. Чтобы вино из яблок получилось качественным надо не реже 3-4 разв день перемешивать его для равномерного распределения дрожжей в массе. После этого яблочное пюре начнет расслаиваться. На его поверхности собирается мезга, которую удаляют. В посуде должен остаться сок с небольшой пеной на поверхности. Если все было сделано правильно, то должен ощущаться характерный запах брожения. После этого этапа надо добавлять сахар. Его количество зависит от вкусовых качеств яблок. Этот рецепт вина из яблок в домашних условиях оговаривает количество необходимого сахара для того, чтобы получить качественный конечный продукт. Сахар надо добавлять частями, чтобы процесс брожения был равномерным, и содержание сахара не превысило необходимое количество 20% сахаристости, так как это может привести к прекращению брожения. Для того, чтобы получить сухое вино, надо добавить 150 – 220 г; для сладкого и десертного вина -300-400 г на литр яблочного сока. Сахар вносится поэтапно, за 3-4 загрузки. Большее количество сахара не желательно, так как вино станет приторным После этого начинается активная фаза брожения. Если не обеспечить изоляцию виноматериала от воздуха гидрозатвором, то можно получить вместо вина уксус. Процесс брожения должен проходить в темном помещении при температуре 20-22° С. Через 30-60 дней брожение должно закончиться, об этом можно судить по осадку, образовавшемуся на дне емкости. После этого вино переливают в чистую посуду. При желании молодое вино уже можно пить. Хранить готовое вино можно 3 года. От длительности хранения зависит качество вина. Если правильно сделать все операции, то любой останется довольным вином из яблок по рецепту, предложенному выше.

Напиток винный яблочный крепкий

© 2008-2011 ОАО "Нарьян-Марский объединенный авиаотряд"

rss