Витамин С аскорбиновая кислота

Опубликовано: 01.11.2017

видео Витамин С аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота (Витамин C)

Витамин С (аскорбиновая кислота) – оказывает антитоксическое действие, влияет на холестериновый обмен, стимулирует желудочную секрецию, также синтез стероидных гормонов, благотворно влияет на синтез альбуминов, гликогена, протромбина в печени. Аскорбиновая кислота улучшает работу нервной системы, функцию печени и нормализует кроветворение, также она влияет на обмен многих витаминов. Велика роль данного витамина в поддержании и укреплении иммунной системы человека.



Суточная потребность в данном витамине составляет 50 мг для взрослого человека.

Очень насыщены витамином С ягоды и фрукты. При длительном хранении пищевых продуктов витамин С может постепенно разрушаться, также он разрушается при нагревании. Так что лучше всего употреблять сырые овощи, чем варенные. При кулинарной обработке и варке пищи теряется более 60% витамина С. Чем дольше варится то или иное блюдо, тем меньше останется витамина С в продуктах, либо он полностью исчезает. Также аскорбиновая кислота не любит открытый доступ кислорода, при готовке с открытой крышкой происходит ее разрушение и исчезновение. Тем самым пища становится уже не настолько витаминизированной, как хотелось.


Допинг без купюр Витамин C, Аскорбиновая кислота

Содержание кальция в 100 г съедобной части продуктов

Лучше всего аскорбиновая кислота сохраняется при присутствии органических кислот. То есть в лимонах, киви, квашеной капусте в данных продуктах он долгое время может не разрушаться, даже при длительном хранении.

В организме витамин С не накапливается в избыточном количестве, поэтому необходимо ежедневное употребление продуктов, содержащих данный витамин. При беременности, тяжелом физическом труде, различных заболеваниях потребность в аскорбиновой кислоте увеличивается вдвое.

© 2008-2011 ОАО "Нарьян-Марский объединенный авиаотряд"

rss