Как сделать домашнее вино из березового сока?

Опубликовано: 01.11.2017

видео Как сделать домашнее вино из березового сока?

Вино из березового сока по рецепту из Латвии

В Белоруссии издавна ценился берёзовый сок с добавлением мёда вместо сахара. Его заготавливали целыми бочками, напиток получался чуть-чуть газированным и слабоалкогольным. К сожалению, на каком-то этапе времени про этот рецепт забыли. И только лишь совсем недавно он получил своё второе рождение. Виноделы воскресили народную традицию, слегка изменив некоторые подходы, адаптировав их под современные возможности.



В итоге получилось невероятно вкусное вино с уникальным вкусом.

Если вы задались вопросом, как сделать домашнее вино из березового сока, то мы облегчим вам решение этой задачи.

Что нужно для вина из березового сока?

Вам необходимо взять 25 литров берёзового сока, 5 кг сахара, 8-10 г лимонной кислоты, 200 г изюма (он обеспечит брожение, можно вместо него взять винные дрожжи), 200 г жидкого мёда (кто не любит мёд, можно и не брать).


Брага из березового сока.

Берёзовый сок должен быть свежим, ни в коем случае не скисшим, иначе в процессе варки он может свернуться. Сахар, который мы добавляем в напиток, способствует увеличению крепости продукта и придаёт сладковатый вкус. Без этого вино будет безвкусным и слабым. Лимонная кислота тоже необходима, так как она сбалансирует уровень кислотности, что очень важно для срока хранения, а также положительно влияет на вкусовые качества вина.


Самогон из березового сока (самогон княжеский)

Изюм, как уже было отмечено, усиливает брожение, поэтому лучше всего брать крупный изюм с небольшим белым налётом (это показатель винных дрожжей).

Мёд убирает наличие небольшой горечи, но можно обойтись и без него. Обращаем внимание, что наличии у вас кристаллизованного мёда, его необходимо сначала растопить на водяной бане.

© 2008-2011 ОАО "Нарьян-Марский объединенный авиаотряд"

rss