Напитки из соков

Опубликовано: 03.11.2017

  

Соки

  Напитки из соков

Напитки в домашних условиях готовят в летнее время из свежих, а в зимнее — из замороженных плодов и ягод или из  консервированных соков. Срок хранения приготовленных напитков на холоде — 2-4 суток. Плодоягодные напитки подают к столу охлажденными с газированной водой, молоком или сливками.

ИЗ ЗЕМЛЯНИКИ, МАЛИНЫ ИЛИ ЧЕРНИКИ

Ягоды сортируют, удаляя мятые, укладывают в дуршлаг, несколько раз погружают в посуду с водой, дают воде стечь, очищают от чашелистиков и прочих примесей. Очищенные ягоды кладут в кастрюлю, пересыпают сахаром-песком или сахарной пудрой и ставят в холодное место на 6—8 ч. Затем процеживают через два слоя марли, отжимают, сливают в стеклянный кувшин и охлаждают. Выжимки используют для приготовления киселя. Напиток подают с газированной водой, молоком или сливками. На 1 л напитка необходимо 2,5 стакана ягод или 1,5 стакана сока, 1,5 стакана воды, 4—5 ст. ложек сахара, 2 стакана газированной воды или молока.

ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ

Смородину сортируют, очищают от плодоножек, чашечек цветка, тщательно моют, дают стечь воде, разминают, заливают теплой кипяченой водой (60 °С), хорошо перемешивают, ставят в холодное место и настаивают 12 ч. Затем процеживают через два слоя марли. В сок добавляют сахар, перемешивают, сливают в стеклянный кувшин и охлаждают. Выжимки используют для приготовления киселя. Напиток подают с газированной водой, молоком или сливками. На 1 л напитка необходимо 2 стакана ягод или 1 стакан сока на 2 стакана воды, 4—5 ст. ложек сахара, газированную воды молоко или сливки добавляют по вкусу.

© 2008-2011 ОАО "Нарьян-Марский объединенный авиаотряд"

rss