Берёзовый сок польза и вред - как правильно его собирать и хранить

Опубликовано: 03.11.2017

видео Берёзовый сок польза и вред - как правильно его собирать и хранить

Сок, который спасает людей от смерти: для его приготовления необходимо всего две минуты!

Березовый сок – это очень вкусно, и весьма полезно. Главное знать, когда и как его нужно собирать. В статье пойдет речь: березовый сок польза и вред. Как правильно собирать и хранить.



Правила сбора и хранения

Определить точное число, когда можно начинать сбор, невозможно. В этом деле важную роль играет погода. Приступают к сбору примерно в марте, когда тает снег и на деревьях появляются первые набухшие почки. Если на дереве виднеются почки – вы не успели. Все полезные вещества ушли в рост, а сок будет бесполезным и не качественным.


Березовый сок и как его собирать

Для сбора выбирается не старое дерево, но и молодое тоже не подойдет. Процедура сбора выглядит таким образом:

Примерно 20 сантиметров от земли в стволе дерева проделывают отверстие (3-4 см), немного наклоненное вниз. В дырочку вставляют соломинку (желобок), и наставляют ее в емкость. Оптимальное время для сбора – с 12 дня до 6 вечера. В это время сок обильно вытекает. Не нужно собирать с дерева большего одного литра, в таком случае долго будут «заживать раны». А лучше, обработайте надрез воском или мхом.

Из собранного урожая можно сделать квас, законсервировать или заморозить сок.


Березы плачут: как официально собирают березовый сок?

Березовый сок храниться очень мало, даже в холодильнике он не продержится больше 2 дней.

Правила хранения березового сока:

Самым идеальным употреблением сока я является его свежий вид. То есть, когда после сбора прошло не больше 12 часов. К сожалению, чтоб сохранить сок, придется выполнить несколько процессов, которые снизят его ценность. Но по-другому не получится. Процессы потери ценности можно немного приостановить путем правильного хранения. Для хранения выбирают прохладное место, и темное. Больше всего для такой процедуры подойдет подвал или погреб, холодильник. Важно, чтоб температура колебалась около 4-6 градусов. Свежесобранный сок нет смысла хранить больше 2 суток. Сок в консервированном виде храниться 6 месяцев, при этом его нельзя пастеризовать. Обычно его закатывают под металлические крышечки.

© 2008-2011 ОАО "Нарьян-Марский объединенный авиаотряд"

rss