Виноградный муст и его полезные свойства

Опубликовано: 04.11.2017

видео Виноградный муст и его полезные свойства

Виноград польза для организма полезные свойства винограда

Полученный в результате дробления винограда, муст содержит полезные вещества, полученные не только из его мякоти, но также из семян, кожицы или гроздей.


Виноград. Польза и вред для организма.

Муст или Vinum mustum, как его называют по-латыни - напиток, полученный в результате переработки винограда, после его дробления, измельчения или прессования.

Как приготовить хороший муст

В процессе изготовления муста, виноград, прежде чем выдавливать, следует помыть для удаления химических веществ или каких-либо микроорганизмов на его поверхности (это не относится к случаям, когда главной целью является производство вина). Для муста в свежем потреблении также рекомендуется удалить испорченные ягоды винограда. Многие специалисты рекомендуют делать муст именно из винограда для вина, а не из столового. Также более предпочтительно было бы использовать черный виноград. Важно сохранить кожицу, так как в ней сосредоточены антиоксиданты, витамины, минералы, полифенолы, антоцианидины, эллаговая кислота и т.д.


Польза винограда для здоровья, как выбирать виноград

Существуют рецепты изготовления муста и его сохранения в такой форме, в которой он находится до ферментации. В таких случаях его можно сохранить на зиму. Для этого муст надо варить в большой кастрюле и постоянно удалять формирующуюся пену. Затем в чистый муст добавляется аспирин и он варится еще несколько минут. На литр муста нужны три аспирина.

После того, как муст охладился, его выливают в бутылки, которые закрываются очень плотно. Бутылки держатся в прохладном месте, в кладовой или подвале. После того, как бутылка открыта, муст следует употребить в течение 5-7 дней.

Примечание: при варке и кипячении энзимы и витамины обычно разрушаются и муст становится просто вкусным напитком с большим количеством сахара. Добавление аспирина также не рекомендуется. Поэтому, чтобы в полной мере насладиться его полезными свойствами, муст нужно пить в свежем виде.

© 2008-2011 ОАО "Нарьян-Марский объединенный авиаотряд"

rss