Ինչպես պատրաստել կարմիր բորշ: Կարմիր բորշ. Ճիշտ գույնի գաղտնիքները:

  1. Փոքր հնարքներ
  2. Խոհարարության գործընթաց
  3. Ինչպես պատրաստել համեղ կարմիր բորշ:
  4. Ինչպես պատրաստել վառ կարմիր բորշ:
  5. Ինչպես պատրաստել կարմիր բորշը հավի հետ:
  6. Տեսանյութ. Բաղադրատոմսը Petrovskogo- ից RED BORSCH- ի ճիշտ borscht- ի համար
  7. Ապրանքի պատրաստում
  8. Խոհարարություն
  9. Սեղանին ծառայելը
  10. Ինչպես պատրաստել կարմիր borscht - բաղադրատոմսը `քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Borsch- ը սնուցող է և համեղ ուտեստ բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերով մի փունջ: Կցանկանայիք ձեր ընտանիքին հաճեցնել հաճելի ճակնդեղի ապուրը, բայց չգիտեք ապացուցված բաղադրատոմսը: Այս հոդվածում դուք կգտնեք համապարփակ պատասխան, թե ինչպես կարելի է արագ, բավարարիչ և շատ ախորժելի համեղ կարմիր բորշ պատրաստել:

Փոքր հնարքներ

  • Այս ուտեստը պատշաճ կերպով պատրաստելու համար հարկավոր է իմանալ և մի մոռացեք օգտագործել փոքր հնարքներ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չունի համեղ բորշ, իսկական կարմիր կամ հարուստ burgundy գույն:
  • Որպեսզի չփչացնեք անուշահոտ ուտեստի գունատ դեղնավուն երանգով անուշահոտ ուտեստի ընդհանուր տպավորությունը, ճակնդեղը տապակելիս պետք է ավելացնել մի քիչ քացախ կամ կիտրոնի հյութ: Թթունը ճակնդեղի գույնի հիանալի պաշտպան է: Ավելացնել ճակնդեղը պետք է լինի նաև խոհարարության հենց վերջում ՝ 10-15 րոպե, որպեսզի ամբողջ գեղեցկությունը չփչանա և չվերանա:
  • Իրական բորշթի աննկարագրելի հոտի գաղտնիքը կայանում է նախքան ծառայելուց առաջ եփած ուտեստի մեջ արդեն թարմ սխտոր ավելացնելը: Այն ամրացնելը և զարդարելը կօգնեն թարմ կանաչի ՝ ունենալով համեմունքների և հոտերի բուրավետ և խորը փունջ:
  • Որպեսզի borscht- ում կաղամբը լավ եռանա և համեղ լինի, այն պետք է թակած, թեթևակի աղած և ձեռքերով կնճռոտվի, մինչև բանջարեղենը մի փոքր հյութ տա: Միայն դրանից հետո ավելացրեք նրա պատրաստման ապուրը:
  • Խուսափելու համար տարօրինակ համը խնամքով եփելու մսի արգանակից, անհրաժեշտ է զգուշորեն ազատել այն մասշտաբով: Եթե ​​դուք պատրաստում եք միսը դանդաղ կաթսայի մեջ, ապա արժե զտել արդյունքում ստացված արգանակը, քանի որ մոխրագույն մսի սպիտակուցը սիրում է կպչել դանդաղ կաթսայի ամանի մեջ պատին և հատակին:

Դասական ճակնդեղի borscht- ի զարմանալի բաղադրատոմսը

Հաշվի առնելով այս խորհուրդները, կարող եք մանրամասնորեն դիտարկել քայլ առ քայլ բաղադրատոմս ավանդական բորշը միսով: Այն իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ հիմնական բաղադրիչները.

  1. 6 հատ միջին կարտոֆիլ;
  2. 4,5 լիտր պարզ ջուր;
  3. 1–1,5 կգ երիտասարդ խոզի միս ոսկորի վրա;
  4. 2 հատ: փոքր ճակնդեղ և սոխ;
  5. 1 հատ միջին գազար;
  6. 3-4 մեխակ սխտոր;
  7. 1 խաշած ձու;
  8. 2 հատ կարմիր լոլիկ;
  9. Թակած կաղամբի քանակը պետք է լինի թակած կարտոֆիլի ծավալի կեսից ավելին: Մեր բաղադրատոմսի համար բավարար է միջին պատառաքաղի կեսը;
  10. Զազարկկիի համար զտված սալո և արևածաղկի ձեթ;
  11. Լոլիկ - 2 tbsp. գդալներ;
  12. Համեմունքներ և թարմ խոտաբույսեր `համտեսելու համար;
  13. 1 թեյի գդալ քացախ և շաքար:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը տեսանյութով

Խոհարարության գործընթաց

Նախևառաջ մենք մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները, ավարտում ենք այս կեղտոտ գործով, միսը մանրակրկիտ լվանում ենք, դրա մեջ և 2 կարտոֆիլ ամբողջությամբ լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրով: Եփել մինչեւ եփած միսը:


Թարմ լոլիկը մանրացված է եռացրած ջրով և մաշկազերծվում և հեշտությամբ բուժվում: Կտրեք նախապես բոլոր բանջարեղենները, մանրացրեք սխտորը: Այժմ դուք կարող եք անցնել ամենակարևորը `բանջարեղենի տապակել:


Տապակել յուղը, մինչև այն վերածվի տապակի, հանեք դրանք և քշեք մի քիչ յուղ: Տապակել սխտորը և դրանով ավելացնել սոխը, ամեն ինչ բերել ոսկե գույնի, որին հաջորդում են գազարն ու ճակնդեղը: Այստեղ մենք հիշում ենք ավելացնելու մասին մեր առաջին փոքրիկ հնարքը կիտրոնի հյութ կամ քացախ էությունը: Լոլիկն ու լոլիկը մենք կապում ենք այս համեղ հագնվելու հետ, տապակել այն բոլորը, խառնելով նրբորեն: Սեզոնավորեք այս համեղ և շոգեխաշածը, մինչև ջուրն ամբողջությամբ չվերանա: Անջատեք և մի կողմ դրեք:


Այս ժամանակ մեր միսը հավանաբար եփում էր կարտոֆիլով: Մենք դուրս ենք հանում, պալպը ոսկորներից առանձնացնում և այն նորից դնում մեր արգանակի մեջ: Կարտոֆիլը մանրակրկիտորեն խառնել, մինչև հարթ լինի և ուղարկեք միսից հետո, այլև եփեք թակած կարտոֆիլի մնացած մասը: Երբ այն եփում են, ավելացնել ճակնդեղի տապակած և խորոված խաշած ձու: Անմիջապես դրեք աղած կաղամբը և թարմ կանաչիները: Մենք բերում ենք եռալ, անջատում ենք և թող 20 րոպե փակված կափարիչի տակով լցնում: Շնորհավորում ենք, դուք պատրաստել եք ընտանեկան ընթրիքի ամենահամեղ ճաշը:

- Ռուսական խոհանոցի ազգային ուտեստ, որը միս և բանջարեղենի առաջին առաջին դասընթացն է: Սովորաբար այն ունի հարուստ կարմիր գույն, բայց տնային տնտեսուհիներից շատերը երբեմն ունենում են խնդիր `եփած ապուրը արագորեն մարում է և դառնում գունատ: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել վառ կարմիր բորշ:

Ինչպես պատրաստել համեղ կարմիր բորշ:

Բաղադրությունը.

  • խոզի միս - 300 գ;
  • սոխ - 1 հատ;
  • ճակնդեղ - 1 հատ;
  • գազար - 1 հատ;
  • կարտոֆիլ - 4 հատ ;;
  • սպիտակ կաղամբ - 400 գ;
  • թարմ կանաչի;
  • թթվասեր - ծառայել;
  • համեմունքներ

Խոհարարություն

Մենք վերամշակում ենք միսը, մանրակրկիտ ողողում ենք այն, լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրի մեջ և եփում մոտ մեկ ժամ, մինչև կեսը եփվի, ավելացնել աղը `ըստ ճաշակի: Եվ այս անգամ բանջարեղենը պատրաստելիս լվացեք և մաքրեք դրանք: Երբ խոզի միսը կիսով չափ եփած է, դրան ավելացրեք թակած կարտոֆիլ և թակած կաղամբ:

Դրանից հետո տապակը կրակի վրա դնել, տաքացնել, լցնել բուսական յուղը և տարածել սոխը, թակած կես օղակները, թակած գազարը, ճակնդեղը, թակած պղպեղը և մաղադանոսը: Շոգեխաշել բոլոր րոպեները 5-7 րոպե, այնուհետև տապակել տապակը: Վերևը ծածկեք կափարիչով, կրճատեք ջերմությունը և եփեք բորշը մոտ 15 րոպե: Այնուհետև մենք տալիս ենք այն եփուկով, լցնում ենք այն ափսեների մեջ, լցնում ենք թթվասերով և մատուցում այն ​​սեղանին:

Ինչպես պատրաստել վառ կարմիր բորշ:

Բաղադրությունը.

  • խոզի տենդելին - 500 գ;
  • սպիտակ կաղամբ - 1 պատառաքաղ;
  • գազար - 3 հատ;
  • Բուլղարական կանաչ պղպեղ `3 հատ;
  • կարմիր լոլիկ `4 հատ;
  • սխտոր - 3 մեխակ;
  • lard - 150 գ;
  • ճակնդեղ - 1 հատ;
  • սոխ - 1 հատ;
  • կարտոֆիլ - 400 գ;
  • համեմունքներ

Խոհարարություն

Բանջարեղենը վերամշակվում է, և միսը նախապես ներծծվում է հնարավորինս ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո այն կաթսայի մեջ դնել, դրա վրա լցնել մի քիչ ջուր և դնել կրակի վրա: Երբ ջուրը եռում է, հեռացրեք գոլը, կրճատեք ջերմությունը, ծածկեք կափարիչով և անցեք տապակի պատրաստմանը: Fatարպը և սոխը մանր կտրատելուց, իսկ ճակնդեղն ու գազարը մանր կտրատել:

Հաջորդը, պառկացրեք տապակը, և երբ այն սկսում է քսուք դնել, մենք սոխ ենք նետում և փոխանցում այն ​​բնորոշ հոտին: Ապա ավելացնել ճակնդեղ, գազար, լցնել մի քիչ արգանակ, դնել քերած լոլիկ և ավելացնել մի քիչ շաքար: Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, հանեք այն և կտրեք խորանարդի մեջ: Կաղամբը նույնպես մանրացրեք, և պղպեղը կտրեք խորանարդի մեջ: Հաջորդը, կաղամբով, պղպեղով և կարտոֆիլով միսը վերադառնում է թավայի մեջ և եփում ցածր ջերմության վրա, մինչև բանջարեղենը փափուկ լինի:

Խոհարարության ավարտին պառկեցրեք բորշի մեջ zazharki, խառնել և տալ այն եռալ: Դրանից հետո գցեք թակած սամիթը, սխտորը, խառնել, փորձել աղի վրա և թողնել կանգնել մոտ մեկ օր: Հաջորդ օրը մենք վառ կարմիր ապուր ենք լցնում ափսեների մեջ և հպարտորեն վերաբերվում մեր հարազատներին:

Ինչպես պատրաստել կարմիր բորշը հավի հետ:

Բաղադրությունը.

  • հավ - 600 գ;
  • ճակնդեղ - 1 հատ;
  • կարտոֆիլ - 5 հատ .;
  • լոբի - 150 գ;
  • կաղամբ - 300 գ;
  • սոխ - 1 հատ;
  • տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
  • բեյ տերև - 3 հատ;
  • սխտոր - 2 մեխակ;
  • համեմունքներ;
  • բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ:

Խոհարարություն

Սկսելու համար, եփեք լոբի մինչեւ լիովին եփած: Հավի եփեք մեկ այլ զամբյուղի մեջ: Կարտոֆիլը, սոխը և գազարը վերամշակվում են և կտրվում ցանկացած ձևի: Դրանից հետո բանջարեղենը նետեք մսային արգանակի մեջ: Etsակնդեղը մաքուր է, քսում է grater և 5-7 րոպե եփ գալ բուսական յուղի վրա:

Դրանից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը և խառնել այնպես, ինչպես պետք է: Կաղամբը բարակ տապակել և հյութը սեղմել ձեռքերից: Սխտորը մաքրել, մանրացնել և տապակի մեջ նետել մսով, այլապես դնել լոբի, կաղամբ և ճակնդեղ: Սեզոնը համեմունքներով ծածկեք, ապուրը ծածկեք կափարիչով, թող այն եռացրեք մոտ 10 րոպե, լցրեք թակած կանաչիով և հանեք վառարանից:

Տեսանյութ. Բաղադրատոմսը Petrovskogo- ից RED BORSCH- ի ճիշտ borscht- ի համար

Տեսանյութ ՝ ուկրաինական Red Borsch | Պատրաստեք Հեշտ

Այս բաղադրատոմսը, հավանաբար, վաղուց հայտնի է շատ տնային տնտեսուհիների համար, քանի որ այն համարվում է ռուսական խոհանոցի առավել ավանդական ուտեստ: That'sիշտ է, այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ և պայծառ ՝ հաճույք պատճառելով իրենց սիրելիներին գերազանց սնունդով: Այս ուտեստը երկար ժամանակ հայտնվեց Ռուսաստանում: Դա, ամենայն հավանականությամբ, հենց առաջին տարբերակն էր խոհարարական ապուրը, որը հորինվել է Ռուսաստանի գյուղերում և փառաբանելով տեղական խոհարարներին: Այս ուտեստը պատրաստելու բաղադրատոմսը փոխվել և բարելավվել է դարերի ընթացքում ՝ հաշվի առնելով բոլոր հատկություններն ու թերությունները: Արդյունքում, դարերի ընթացքում բորշը ոչ միայն չի դարձել հնացած, այլ, ընդհակառակը, դարձել է ավելի ու ավելի տարածված ՝ ձեռք բերելով իր համար երկրպագուներ և սիրողականներ: Այսօր մարդն այլևս չի կարող պատկերացնել ռուսական խոհանոցը ՝ առանց հայտնի ուտեստ պատրաստելու:

Ինչ է դա

Ինչ է այս ուտեստը և ինչպես պատրաստել կարմիր բորշը համեղ և սնուցող: Սա ապրանքի խառնուրդ է տարբեր բուսական բաղադրիչներից `ավելացված մսով: Պատշաճ պատրաստված բորշը ոչ միայն գեղեցիկ է գույներով, այլև ունի լավագույն համն ու կոմունալ բարձր մակարդակը, քանի որ բանջարեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր:

Ինչ պետք է

Նախքան պատմությունը, թե ինչպես պատրաստել կարմիր բորշ, մենք պարզում ենք, թե ինչ բաղադրիչներ են մեզ անհրաժեշտ դրա համար: Վերցրեք տավարի արգանակ, մեկ ճակնդեղ, երեք կարտոֆիլ, երեք գազար, մեկ սոխ, կաղամբի կես գլուխ և, իհարկե, մի փոքր կտոր միս (ցանկալի է տավարի միս): Այս բաղադրիչները թերի ցուցակ են, քանի որ յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի յուրահատուկ բաղադրատոմս: Այնուամենայնիվ, պատրաստման ավանդական տարբերակը հիմնված է այս հավաքածուի վրա:


Հուշումներ Հուշումներ

Մենք խորհուրդ ենք տալիս տավարի միս վերցնել, քանի որ դրա համը շատ լավ համակցված է բանջարեղենի խառնուրդի հետ: Այսպիսով, անցեք բացատրությանը, թե ինչպես պատրաստել կարմիր բորշ: Որպեսզի կերակրատեսակը դառնա իսկապես համեղ, այն պետք է պատրաստել ոչ թե «Մագգի» խորանարդից, այլ իրական մսի արգանակից: Հաշվի առնելով այս փաստը, միսը նախապես շոգեխաշեք, մի քանի ժամ առաջ խոհարարության սկսվելուց անմիջապես անցնել: Երբ տավարի միսը ամբողջությամբ եփվի, դուրս հանեք արգանակից առանձին ափսեի մեջ: Դա անհրաժեշտ է այնպես, որ հետագա պատրաստման գործընթացում այն ​​չթափվի փափուկ: Մսով արգանակը պատրաստ է, կարող եք սկսել բանջարեղեն պատրաստել:


Բոլոր փուլերը

Ընթացիկ ջրի տակ մաքրեք ճակնդեղը և կտրեք այն մի քանի մասերի: Մենք դնում ենք եռացրած արգանակի մեջ և պահում այնտեղ այնտեղ մոտ 15 րոպե, այնուհետև ամեն ինչ արվում է ըստ հայտնի բաղադրատոմսի, մենք դնում ենք բոլոր թակած բանջարեղենը և սպասում դրանց լիարժեք պատրաստմանը: Այս փուլում արդեն իսկ հնարավոր է միս դնել, որպեսզի այն ավելի մեղմ լինի: Պատրաստի ապուրից մենք ճակնդեղ ենք հանում: Այն պետք է լինի ձանձրալի, քանի որ ես գույնը տվեցի մեր ապուրին, բայց այստեղ կա մեկ հնարք: Պատրաստի ճակնդեղը քերեք grater- ի վրա և ստացեք գունավոր բանջարեղեն, քանի որ դրա մեջ ոչ մի կերպ չի կորցնում իր գույնը: Ավելացնել այն մեր կերակուրին, և պատրաստումը ամբողջական է: Այժմ դուք սովորել եք, թե ինչպես պատրաստել կարմիր borscht ՝ ձեր սիրելիներին գոհացնելու համար: Մատուցելիս, երբ պատրաստ եք ծառայելու, իդեալականորեն տեղադրեք մի գդալ թթվասեր և շաղ տալ մանր կտրատած կանաչիով:

Borscht (խիտ բուսական ապուր, շոգեխաշել) - շատ համեղ և առողջ ուտեստ պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ: Հարմար է այն միանգամից մեծ քանակությամբ եփել (երկրորդ կամ երրորդ օրը ապուրը միայն դառնում է ավելի համեղ), և ամբողջ տարվա ընթացքում հեշտ է գնել բորշի համար բանջարեղենը:

Սկզբում հաղորդավարուհիները, բորշը հաճախ պարզվում է ոչ թե կարմիր, այլ մանուշակագույն: Դրանից խուսափելու համար հարկավոր է հետևել որոշ կանոնների: Որպես օրինակ, եկեք փորձենք սովորել, թե ինչպես պետք է եփել բորշը, որպեսզի այն կարմիր լինի:

Հոդվածի արագ նավարկություն

Ապրանքի պատրաստում

Նախ պետք է պատրաստեք հիմնական բաղադրիչները borscht- ի համար.

  • Կարտոֆիլը մանրացրեք և կտորացրեք;
  • Կաղամբ կտրատել;
  • Կեղևը կտրատեք և կտրատեք ճակնդեղը;
  • Նյութի մանր կտրատեք սոխը;
  • Grate գազար;
  • Եվ նաև կտրատել լոլիկը:

Խոհարարություն

Պատրաստեք բորշը մի քանի փուլով, միևնույն ժամանակ, օգտագործելով թավա և տապակ:

  • Նախ պետք է արգանակ դնել կրակի վրա:
  • Մինչ արգանակը եռում է, տաքացրած տապակի վրա լցնել մի քիչ բուսական յուղ և տապակել սոխը թափանցիկության;
  • Դրանից հետո գազարները դրեք և լավ խառնել, տապակել մի քանի րոպե, մինչև գազարները փափկանան;
  • Կարտոֆիլը դնել եռացրած արգանակի մեջ;
  • Beակնդեղները սոխի և գազարի մեջ դնել;
  • Տապակի մեջ ավելացնել մի քիչ ջուր կամ արգանակ, խառնել և թողնել, որ եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե:
  • Կաղամբը դնել եռացրած արգանակի մեջ և խառնել;
  • Տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ և / կամ տոմատի մածուկ;
  • Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մի քիչ ջուր կամ արգանակ և թողնել եփ գալ 5-7 րոպե ավելի;
  • Այնուհետև բանջարեղենը տապակից տեղափոխել տապակի մեջ և խառնել;
  • Անհրաժեշտության դեպքում փորձեք ավելացնել աղ և պղպեղ;
  • Heatածր ջերմության պատրաստության համար
  • Պատրաստի բորշը լցնել մանրացված սխտորով;
  • Վերջում `անջատեք վառարանը, ծածկեք բորշը կափարիչով և թող որ այն առնվազն տասնհինգ րոպե եփվի:

Սեղանին ծառայելը

Borsch- ը պետք է լցնել ափսեների մեջ և ցանկության դեպքում ավելացնել թթվասեր և շաղ տալ թակած կանաչիով:

  • Դուք կարող եք ծառայել սխտորի կրուտոններ կամ պամպուշկաներ բորբոսելու համար (փոքրիկ փունջներից խմորիչ խմոր , մանրացված սխտորով զուգված վերևում աղով);
  • Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք անել առանց սխտորի, բայց համը կլինի ավելի քիչ հագեցած;
  • Կարտոֆիլը կարելի է հեռացնել կամ փոխարինել նախապես ներծծված լոբով;
  • Borsch- ը կարելի է պատրաստել մսի կամ բանջարեղենի արգանակով, կամ կարող եք պարզապես ջրի վրա դնել, այս դեպքում, եփելու ժամանակ հարկավոր է ավելացնել սև համեմունք և բեյ տերև;
  • Դա լոլիկն է, որը ճակնդեղը չի դարձնում սպիտակ և տալիս է բորշին գեղեցիկ կարմիր-նարնջագույն գույն, հետևաբար կարևոր է, որ դրանք հասունացած լինեն, հարուստ կարմիր գույնի մի կտորով;
  • Եթե ​​լոլիկը բավականաչափ հասունացած կամ կարմիր չէ, ավելի լավ է օգտագործել (կամ նրանց հետ միասին) տոմատի մածուկ:
Կիսվեք այս հոդվածով

ընկերների հետ սոցիալական կայքում: ցանցեր.

Կարմիր բորշը շատ համեղ և սիրված առաջին ուտեստ է, բայց խոհարարության մեջ կան մի քանի պահեր, որոնք պետք է հաշվի առնել: Մասնավորապես, անհրաժեշտ է պահպանել դրա գեղեցիկ կարմիր գույնը: «”Իշտ» ստվերը կստացվի միայն այն դեպքում, եթե ճիշտ ընտրեք ճակնդեղի և տոմատի մածուկի համամասնությունները: Եթե ​​կողմնապահություն եք ձեռք բերում «ճակնդեղի» կողմում, ապուրը կարմիր չի լինի, այլ ՝ burgundy: Եվ եթե չափազանց շատ տոմատի մածուկ եք դնում, ապա ուտեստը կունենա նարնջագույն երանգ: Այնպես որ, մի «չափազանցեք» այն ոչ մեկի, ոչ էլ մյուսի հետ: Եվ նույնիսկ ավելի կարևոր է բաղադրատոմսով քացախի առկայությունը: Հենց նա է, ով ծառայում է որպես մի տեսակ գունային ամրացուցիչ:


Ինչպես պատրաստել կարմիր borscht - բաղադրատոմսը `քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Ապրանքներ:

  • 1 գազար;
  • 1-2 սոխ;
  • 200-300 գ միս ոսկորի վրա;
  • 1 մեծ ճակնդեղ;
  • 300 գրամ կարտոֆիլ;
  • 300 գ սպիտակ կաղամբ;
  • տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
  • արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp. գդալներ;
  • Քացախ 1 tbsp. գդալ;
  • բեյ տերև - 1 հատ;
  • աղացած սև պղպեղ `համտեսել;
  • Մեխակ - 2-3 հատ;
  • Սև պղպեղի ոլոռ `3-4 հատ;
  • աղ `համտեսել:


գդալ;   բեյ տերև - 1 հատ;   աղացած սև պղպեղ `համտեսել;   Մեխակ - 2-3 հատ;   Սև պղպեղի ոլոռ `3-4 հատ;   աղ `համտեսել:

Խոհարարություն Առաջին բանը, որ դուք պետք է շոգեխաշած միս դնել ոսկորի վրա, շատ հարմար է օգտագործել խոզի կողիկներ: Քանի որ եռացողը սկսում է գորշ մասշտաբի ձևավորում, որը պետք է հեռացվի: Եռացնելուց հետո ևս երկու րոպե եռացրեք, ապա լցնել ջուրը, լավ լվանալ միսը և ոսկորները (չնայած ոսկրային մսի ապուրը շատ համեղ է, ոսկորներում կուտակվում են բավականին վնասակար տարրեր, որոնց մեծ մասը կարելի է հեռացնել, պարզապես չորացրեք առաջին ջուրը, որի մեջ նրանք եփում էին): Լվացված ոսկորները դնել կաթսայի ջրի մեջ, որի մեջ ապուրը եռալ և կրակի վրա դնել:


Խոհարարություն  Առաջին բանը, որ դուք պետք է շոգեխաշած միս դնել ոսկորի վրա, շատ հարմար է օգտագործել խոզի կողիկներ:  Քանի որ եռացողը սկսում է գորշ մասշտաբի ձևավորում, որը պետք է հեռացվի:  Եռացնելուց հետո ևս երկու րոպե եռացրեք, ապա լցնել ջուրը, լավ լվանալ միսը և ոսկորները (չնայած ոսկրային մսի ապուրը շատ համեղ է, ոսկորներում կուտակվում են բավականին վնասակար տարրեր, որոնց մեծ մասը կարելի է հեռացնել, պարզապես չորացրեք առաջին ջուրը, որի մեջ նրանք եփում էին):  Լվացված ոսկորները դնել կաթսայի ջրի մեջ, որի մեջ ապուրը եռալ և կրակի վրա դնել:

Կլպեք անհրաժեշտ բանջարեղենը: Մանրացրեք գազարը, մանրացրեք սոխը:


Կլպեք անհրաժեշտ բանջարեղենը:  Մանրացրեք գազարը, մանրացրեք սոխը:

Beակնդեղի քերել նույնպես:


Beակնդեղի քերել նույնպես:

Կարտոֆիլը կտրեք կտորների մեջ և կարող եք այն ուղարկել տապակի մեջ, որպեսզի եռանա ոսկորներին: Այնտեղ նույնպես ուղարկեք և կաղամբ: Այնուամենայնիվ, առանց դրա կարող եք ապուր պատրաստել:


Կարտոֆիլը կտրեք կտորների մեջ և կարող եք այն ուղարկել տապակի մեջ, որպեսզի եռանա ոսկորներին:  Այնտեղ նույնպես ուղարկեք և կաղամբ:  Այնուամենայնիվ, առանց դրա կարող եք ապուր պատրաստել:

Սկզբում տապակել գազարն ու սոխը արևածաղկի յուղի մեջ:


Սկզբում տապակել գազարն ու սոխը արևածաղկի յուղի մեջ:

Դրանից հետո ավելացնել ճակնդեղը և տապակել մինչև փափուկ: Տոմատի մածուկը դնել տապակի մեջ (եթե կա, ապա դրա փոխարեն ավելի լավ է ավելացնել թակած թարմ լոլիկ): Համենայն դեպս, քացախը լցնել տապակի մեջ, խառնել դրա ամբողջ պարունակությունը և կարող է հանվել շոգից: Քացախ ավելացնելով ՝ ճակնդեղը կպահպանի իր գույնը, և ապուրը կարագով կլրացվի: Եթե ​​քացախ չավելացնեք, ապուրը կդառնա գունատ:


Դրանից հետո ավելացնել ճակնդեղը և տապակել մինչև փափուկ:  Տոմատի մածուկը դնել տապակի մեջ (եթե կա, ապա դրա փոխարեն ավելի լավ է ավելացնել թակած թարմ լոլիկ):  Համենայն դեպս, քացախը լցնել տապակի մեջ, խառնել դրա ամբողջ պարունակությունը և կարող է հանվել շոգից:  Քացախ ավելացնելով ՝ ճակնդեղը կպահպանի իր գույնը, և ապուրը կարագով կլրացվի:  Եթե ​​քացախ չավելացնեք, ապուրը կդառնա գունատ:

Տապակի բանջարեղենը փոխանցեք ապուրին: Այս փուլում կա ևս մեկ շատ կարևոր կետ. Նախքան բանջարեղենը բանջարեղենից թավա տեղափոխելիս, պետք է համոզվեք, որ կաղամբը և կարտոֆիլը եփում են: Եթե ​​քացախը ժամանակից շուտ ապուրով լցվի տապակի մեջ, ապա ներքևից պատրաստված կարտոֆիլը կմնա կոշտ, անկախ նրանից, թե որքանով են այն պատրաստում ավելի ուշ: Բանջարեղենը դնելուց հետո ապուրը եփեք կափարիչի տակ ևս 10 րոպե, ապա դրեք համեմունքներն ու աղը: Թող որոշ ժամանակ կանգնի կափարիչի տակ:


Նախքան բանջարեղենը բանջարեղենից թավա տեղափոխելիս, պետք է համոզվեք, որ կաղամբը և կարտոֆիլը եփում են:  Եթե ​​քացախը ժամանակից շուտ ապուրով լցվի տապակի մեջ, ապա ներքևից պատրաստված կարտոֆիլը կմնա կոշտ, անկախ նրանից, թե որքանով են այն պատրաստում ավելի ուշ:  Բանջարեղենը դնելուց հետո ապուրը եփեք կափարիչի տակ ևս 10 րոպե, ապա դրեք համեմունքներն ու աղը:  Թող որոշ ժամանակ կանգնի կափարիչի տակ:

Մատուցել թթվասերով, զարդարված թարմ խոտաբույսերով:

Հ.Գ.- Եթե այս աշխատաժողովը օգտակար է ձեզ համար, կարող եք «շնորհակալություն» ասել նրա հեղինակին ՝ մեկնաբանություն գրելով կամ ձեր սիրած կոճակը սեղմելով: սոցիալական ցանց հրատարակության ներքո:

Վարպետության դասի ձևավորման մեջ օգտագործվել են Ելենա Սելյունի հեղինակային իրավունքի լուսանկարներ: Պատճենումն արգելված է:

© 2008-2011 ОАО "Нарьян-Марский объединенный авиаотряд"