Что делают предприниматели, когда государство регулирует цены на товары?

Им приходится заменять часть дорогостоящих компонентов менее дорогими.

Приведу в пример сыр.

Мы знаем, что для производства, скажем, 1 кг камамбера, нужно 10 л молока.

Российского(натураль­ного), имеющего сейчас иное название, тоже, от 10 до 12 л.

Сколько стоит молоко? Правильно, 1 литр, примерно, 80 руб.

Значит, сыр, чисто технически, не может стоит дешевле, скажем 800 руб. Плюс закваска, плюс амортизация оборудования, электричество, заработная плата, помещения для выдержки и хранения. Короче, сыр должен стоит не менее 1000, с скорее, 1100-1300 руб. А мы можем найти сыр "Российский" по цене 700 р./кг. Из чего сделан, можно узнавать, конечно, но надо ли?

Факт в том, что такой сыр уже попадет ниже ограничения. Я не думаю, что он вреден. Сам ел. Вкус нормальный. Пост эффектов не наблюдалось. Но это, на мой взгляд, не сыр.

То же может быть и с другими товарами. Экономия на чем можно.

Есть еще вариант. Часть продукции выпускать по заниженным ценам, но накручивать цены на другие товары, чтобы не остаться в проигрыше. Таким образом те, которые покупает по завышенным ценам оплачивают производителю недополученную выручку по "уцененным товарам".

Предприниматель убирает товар с полок и этим создает дефицит. Зачем ему работать себе в убыток?

В советское время государство регулировало цены, поэтому дефицит был почти во всем. Продукты и товары "доставали", а не покупали. Я выросла в этой системе и прожила в ней больше 40 лет.