Если быть чиновником то в какой сфере?

Лучше всего, наверное, чиновникам в финансовых ведомствах разного рода, и в финансовых отделах прочих структур. Сидишь такой(ая) в кабинете, вроде значение невелико и пост тоже не слишком значителен - однако же все зависят, потому что без санкции и согласия на финансирование никакое дело ни в каком месте не сдвинется. Почёт, уважение, значимость в административном мире.

Ещё неплохо управлять образованием. Только и дел - сиди и придумывай новые циркуляры, новые бланки документов и формы отчётности, новые экзамены и проверки для педагогов. И требуй ответов "почему на этот запрос не ответили", "что сделано для выполнения приказа №...", "сколько соревнований и олимпиад проведено за отчётный год, и почему не представлены все их планы почасовые на год следующий". Самим же ни за что отвечать не нужно...