Нужно ли оформлять отдельно кадастровый паспорт на садовый участок?

Это одно и то же. Когда делают кадастровый паспорт земельного участка, то определяют его координаты и графически рисуют его границы, а также отражают постройки на нем. Фруктовые деревья, помидоры и огурцы (сад и посадки как вы это называете) в этот документе никак не обозначают, ведь сегодня они у вас есть, а завтра - уже нет. Разве, что если у Вас теплица капитальная стоит, то ее на плане могут (и должны) отразить. На такую теплицу нужен будет отдельный кадастровый паспорт, если хотите ее в собственность оформить. Если же теплицы нет, и ваши посадки под открытым небом, то ничего оформлять не нужно. Кадастровый паспорт оформляют только на объект недвижимости. Растения таковыми не являются. Но если уж Вам так хочется, то можно сделать межевание (если размеры участка позволяют) и будет два участка, один из которых будет "садовым участком" (как вы это называете), тогда будет на него отдельный документ.

Необходимо указать категорию земель,например,земли сельхозназначения.Если ,не дай бог,государство захочет изъять на свои нужды,это сильно увеличит сумму компенсации.

Кадастровый паспорт дается на участок - он вносится в кадастр Росреестра и там фиксируется на карте и определяется его стоимость .

Отдельно деревья не оформляются - это только в Европе считают сколько деревьев на участке и вносят в паспорт , у нас нет .

Любой земельный участок имеет свои характеристики, в том числе использование. Вот тут и будет написано, что он у вас садовый. Поэтому отдельно ничего делать не нужно. Если же у вас там есть садовый домик, то его тоже нужно оформлять.