Почему пробило прокладку гбц ваз 2101?

Без большой разницы какая именно у Вас машина, ВАЗ-2101, или любая другая. Прокладку под ГБЦ пробивает все по тем же самым причинам, что и в любом двигателе внутреннего сгорания. И так причины:

1. Самая распространенная причина перегрев. Он может возникать из за низкого уровня охлаждающей жидкости, или по другим причинам, которые являются темой отдельного вопроса. Головка деформируется, и местами прилегание ослабевает.
2. Оттого, что ГБЦ затянута с неверным усилием.
3. От того, что при затяжке болтов ГБЦ не удалили масло и охлаждающую жидкость из резьбовых отверстий, в которые все это может попасть.
4. От использования топлива не той марки.
5. От слишком раннего или слишком позднего зажигания.
6. От использования низкокачественного тосола или антифриза, а то и простой воды.
7. От качества самой прокладки.

Но не волнуйтесь, все это поправимо. Опытный автомеханик справится с этим за полдня. Правда в этом случае все же лучше будет "отшлифовать" поверхность ГБЦ на 0,1 мм.

Прокладку ГБЦ головки блока цилиндров может пробить в нескольких случаях. При недостаточном уровне охлаждающей жидкости в системе охлаждения двигателя большая вероятность в сильном перегреве двигателя при котором может деформироваться головка блока цилиндров, в результате происходит неравномерное прилегание головки блока к самому боку и прокладку пробивает газами. Так же пробить может и при слабой затяжке головки блока и при заводском браке блока или головки.