Вздулись крышки на банках с вареньем. Почему?
Повздувались банки с вареньем. Что делать? Выбрасывать?
В чем может быть причина?
Ответы (3):
Я бы к сказанному выше сказала, что чаще варенье бродит не от того, что сахара мало, а от того, что его много!!! А вообще причин может быть масса: грязь попала, банки не герметично закрыты, в жаре постояли, ягоды были несвежие и т.д. У меня в этом году тоже побродили некоторые, причем впервые за 20 лет. Ни разу такого не было. Что примечательно, забродили только чужие банки (ягод много было,пришлось по знакомым банки просить), хотя все банки стерилизовала. У меня подозрения, что хранили банки не правильно и какая-нибудь плесень или грязь на крышке скопилась (обычно крышка прорезинена изнутри, вот там для бактерий - рай!).
Возможно, технология приготовления варенья была нарушена (недостаточное количество сахара, недостаточное время варки, и т.п.). Начался процесс брожения, при котором образуются газы. От этого и вздулись крышки на банках. Нужно посмотреть, в каком состоянии варенье, возможно, его еще можно спасти, переварив заново.
Банки на варенье вздуваются, если вовремя не обратили внимание. Обычно варенье засахаривается и крышки не вздуваются. Если же на варенье крышки вздулись - это не доварили варенье, мало сахара и очень грязные банки. И стояли банки очень долго.