Можно ли зарабатывать на разнице курса валют в различных банках? Как?

Может быть и получится, только для этого надо выждать какое-то время, когда доллар значительно вырастет. В последнее время есть некоторые "качели", но незначительные. Все дело в том, что банки покупают гораздо дешевле, чем курс на день, а продают гораздо дороже. Ну и там небольшой налог за обмен надо платить, насколько я знаю. Если доллар очень хорошо подпрыгнет, тогда можно что-то заработать, но для этого должна быть большая сумма, а если со 100 долларов, то получишь копейки. Надо ежедневно следит за курсом рубля и "ловить" момент. Я думала по этому поводу, а если не с банками общаться, а в обменниках в интернете, возможно это выгоднее будет.

Для заработка на разнице в курсах валют необходимо иметь этой валюты очень приличный запас, не 1000-2000долларов или евро в разы или десятки раз больше. Далее следить за изменяющимся курсом круглые сутки. А если вы купили на 100000 рублей долларов то заработать на них врядли получится возможно более выгодно вложить их во вклад, хотя вклады в надежных проверенных банках тоже невыгодны. Недавно знакомый рассказал, что 2 года назад по случаю купил изделия из "советского" золота и продал их ювелиру уже в конце 2020. Заработал неплохо. Но я бы на такой риск не пошла.

Чисто теоретически какие-то копейки заработать можно. Это в начале 90-х, когда массового распространения интернета ещё не было, можно было купить 100$ по курсу продажи и продать их по курсу покупки в соседнем обменнике, сразу заработав рублей 200. Сейчас курсы валют в банках отличаются совсем незначительно и вы уж точно не найдёте двух таких банков, в одном из которых курс покупеи будет выше, чем курс продажи в другом.

То есть не получится сразу купить доллары по 75 рублей и тут же продать их по 76.

Нельзя. Ни в одной паре банков вы не столкнетесь одновременно с ситуацией, когда в одном из них курс покупки будет выше курса продажи в другом.

Разница между курсом продажи и курсом покупки может значительно отличаться в разных банках, но оба этих параметра "крутятся" примерно вокруг одной средней суммы.