Какую точность дает обычная балансировка колеса?

На обычных стендах получается до 5 грамм (на самом деле примерно до 15 грамм), т.к. шаг грузиков 5 грамм (самые маленькие грузики). Реже встречаются грузики с меньшим шагом, по 2,5 г, обычно применяются для спортивных автомобилей, например Porsche, наиболее мощных моделей Ауди, БМВ, Мерседесов. На официальных сервисных центрах использую системы центровки, на СТО европейских марок - системы марки Haweka (самое распространенное в мире оборудование для балансировки и схода развала), правда под своими, оригинальными маркировками инструмента.

Точности порядка 2-2,5 грамм будет достаточно для такой высокой скорости.

Неплохо про балансировку спортивных колес написано тут.

Порядка 10 грамм получается точность на нормальном стенде.

Порядка 5 грамм с системой центровки или адаптером.

Более точно получается с отдельными моделями систем центровки (обычно, специальных, для спортивных автомобилей).