Зачем пасечники процеживают мёд?

Процеживают, а потом еще и отстаивают. Невозможно распечатать соты так, чтобы на них не осталось воска. Кроме того, в сотах могут оказаться детки.

При использовании медогонки мед, под действием центробежной силы, выкачивается из сот, попадает на стенки медогонки и стекает вниз. Также под действием этой силы вылетают вместе с медом и остатки восковых крышечек, пчелиные детки. Могут попасть в мед и мертвые пчелы. Чтобы избавится от этих крупных частиц и используется процеживание. Для избавления более мелких частиц, перги например, используется отстаивание.

Если мед не процедить. то в нем естественно буду содержаться посторонние примеси ( кусочки воска, пыльца и т.п). От наличия примесей страдает как товарный вид меда, так и его вкусовые качества. Процеживают мед через 2 слоя марли или специальное сито. В любом случае необходимо строго соблюдать чистоту. После этого мед отправляют отстояться, чтобы оставшиеся мелкие частички осели на дно. И только после этой процедуры можно расфасовывать мед по банкам.